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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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