做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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