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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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