做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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