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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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