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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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