做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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