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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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