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  做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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