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  做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -

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