做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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