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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -

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