做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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