做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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