做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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