做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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