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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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