做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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