做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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