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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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