做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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