做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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