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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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