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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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