做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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