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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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