做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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