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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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