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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -

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