做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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