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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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