做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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