做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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