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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料(liào )，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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