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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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