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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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