做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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