做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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