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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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