做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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