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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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