做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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