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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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