做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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