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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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