做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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