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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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