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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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