做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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