做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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